Zoek je een restaurant in het centrum van Amsterdam waar je goed eet, zonder dat het meteen duur wordt? Bouillon d’Amsterdam is een Frans bouillonrestaurant aan de Nieuwezijds Voorburgwal, vlak bij de Dam, en al snel zo’n adres dat je onthoudt. Groot, levendig en met Franse klassiekers voor prijzen die je hier bijna niet meer ziet.
Een beetje Parijs, maar dan in het centrum
Bouillon d’Amsterdam zit in Hotel Die Port van Cleve, vlak bij de Dam en naast Magna Plaza, op een plek waar vroeger al allerlei Amsterdammers samenkwamen. Het pand was ooit de brouwerij De Hooiberg en later De Poort van Kleef.
Binnen is het groot en levendig, met hoge ramen en uitzicht op de kerk. Gesprekken lopen door elkaar en mensen blijven hier nét wat langer hangen dan gepland. Wat opvalt: opvallend veel Nederlanders, best bijzonder zo midden in het centrum.
Dit is zo’n plek waar je doordeweeks “even snel” gaat eten en uiteindelijk twee uur later nog zit. Het zit hier sinds de opening eigenlijk elke dag vol.
Hier kom je voor de steak frites
De kaart is groot, met klassiekers als oesters, œufs mayonnaise en boeuf bourguignon. Maar eerlijk: je komt hier voor de steak frites. Voor €16,9 krijg je mals vlees met kruidenboter en knapperige frietjes, en dat zie je in het centrum van Amsterdam bijna nergens meer.
Ook de rest van de kaart zit goed in elkaar. Denk aan een klassieke steak tartaar, Zeeuwse oesters of een boeuf bourguignon die langzaam is gestoofd in rode wijn. En fijn: ook de drankprijzen zijn betaalbaar. Een glas wijn of een biertje bestel je hier zonder dat je meteen schrikt van de rekening, precies zoals je hoopt bij een bouillon.
Waarom je Bouillon d’Amsterdam wilt opslaan
Het idee komt uit Parijs, maar hier voelt het vooral heel Amsterdams. Toegankelijk, levendig en zonder gedoe. Je kunt hier terecht voor lunch, diner of gewoon iets tussendoor. Binnenlopen mag, maar reserveren is wel slim.
Blijf vooral nog even hangen, want onder hetzelfde dak zit ook De Blauwe Parade, een cocktailbar waar je makkelijk doorrolt na het eten. Haast? Dan kun je ook langs Bouillon Service voor iets snels.
Niet zo gek dus dat het hier zo snel aanslaat. Achter het concept zitten onder anderen Michiel van der Eerde en Nick van der Meer. En tipje van de sluier: een tweede locatie in Amsterdam-Zuid is al in de maak.
Bouillon d’Amsterdam
Nieuwezijds Voorburgwal 178, Amsterdam
bouillondamsterdam.nl