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Rajasthani Summer Drinks: गर्मियों के बढ़ते तापमान में शरीर को ठंडा और स्वस्थ रखना एक बड़ी चुनौती बन जाता है. ऐसे में राजस्थान के पारंपरिक देसी ड्रिंक्स एक बेहतरीन विकल्प साबित हो रहे हैं. छाछ, जलजीरा, आम पन्ना और बेल का शरबत जैसे पेय न केवल शरीर को ठंडक देते हैं, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाते हैं. ये प्राकृतिक पेय शरीर में पानी की कमी को दूर कर ऊर्जा बनाए रखते हैं. खास बात यह है कि ये ड्रिंक्स घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं और इनमें किसी तरह के केमिकल्स नहीं होते. पुराने समय के ये नुस्खे आज फिर से लोकप्रिय हो रहे हैं.
मठा छाछ का ही गाढ़ा और मसालेदार रूप होता है. इसमें हींग, काली मिर्च और धनिया जैसे मसाले मिलाए जाते हैं. यह स्वाद में तीखा-खट्टा होता है और गर्मी में खास राहत देता है. मठा शरीर को अंदर से ठंडा रखता है और ऊर्जा बनाए रखता है. गांवों में इसे दोपहर के भोजन के साथ जरूर पिया जाता है. यह पाचन सुधारने के साथ लू से भी बचाने में मदद करता है.
राजस्थान की भीषण गर्मी में छाछ सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला पेय है. इसे दही से बनाकर उसमें जीरा, नमक और पुदीना मिलाया जाता है. यह शरीर को तुरंत ठंडक पहुंचाने में बेहद असरदार होता है. छाछ पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पेट की गर्मी को शांत करता है. ग्रामीण इलाकों में खेतों में काम करने वाले लोग इसे रोज पीते हैं. लू से बचाव के लिए इसे देसी रामबाण माना जाता है.
राबड़ी राजस्थान का पारंपरिक और देसी पेय है. इसे बाजरे के आटे और छाछ से तैयार किया जाता है. इसका हल्का खट्टा स्वाद गर्मी में बहुत सुकून देता है. यह शरीर को ठंडा रखने के साथ-साथ ताकत भी देता है. ग्रामीण क्षेत्रों में इसे रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा माना जाता है. पुराने समय से यह पेय लू से बचाव के लिए पिया जाता रहा है.
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बेल का शरबत गर्मियों में बहुत फायदेमंद माना जाता है. यह बेल फल के गूदे से तैयार किया जाता है. यह पेट की समस्याओं जैसे गैस और एसिडिटी में राहत देता है. बेल शरबत शरीर को अंदर से ठंडा बनाए रखता है. यह प्राकृतिक रूप से शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है. गर्मी के मौसम में यह एक हेल्दी और देसी विकल्प है.
कच्चे आम से बना आम पन्ना गर्मियों का खास पेय है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है. यह शरीर में पानी की कमी को दूर करता है और ताजगी देता है. आम पन्ना हीट स्ट्रोक से बचाव में बेहद कारगर माना जाता है. इसमें काला नमक और जीरा डालकर स्वाद और बढ़ाया जाता है. गर्मी में यह पेय हर घर में बनाया जाता है.
सत्तू का शरबत भूने चने के आटे से बनाया जाता है. यह गर्मी में ऊर्जा देने वाला एक बेहतरीन पेय है. इसमें नींबू, नमक और जीरा मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है. सत्तू शरीर को ठंडा रखने के साथ पेट को भरा भी रखता है. मजदूर और किसान इसे खास तौर पर पसंद करते हैं. यह थकान दूर करने और ताकत देने में मददगार होता है.